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看有效成分的具体含量
Omega-3多元不饱和脂肪酸，是人体不能合成但又不可缺少的重要营养素，作为人体必需脂肪酸。鱼油是补充Omega-3的较好的途径，DHA和EPA是鱼油主要成分，对人体健康益处很大，鱼油的品质也取决于EPA和DHA的温度，所以挑鱼油首先要看清其含量。市面上大部分鱼油含的EPA和DHA都是30%左右。
看鱼油原料
制作胶囊的原料常有鲱鱼、金枪鱼、比目鱼、鲑鱼、鲸脂、海豹油、深海鱼等。通常处于食物链底层的小鱼体內污染物含量较少，而处于食物链顶端的大鱼体內所积累的毒素较多，因此鱼油较好的来源是沙丁鱼等小鱼，而不是大型鱼类。
看鱼油胶囊的外观颜色
从外观上看，还要选择浅黄色而不是深黄色的。浅黄色的鱼油经过脱脂，提纯度较高，含杂质少，晶莹剔透，色微黄，颗粒均匀。颜色发红，透明度不好的胶囊杂质较多。
看温度试验
好的深海鱼油即使在非常低的温度下，也不会结冻，或取出很快变成液体。而品质不佳的鱼油在低温下有结冻现象，取出后变成液体所需时间越长越不好。
看鱼油的形态
鱼油的 Ω-3 油酸结构经过淬炼之后可分为酯化型(Ethyl Ester Form, 简称EE Form)与三酸甘油脂型（TG Form）两种型态鱼油。经试验证实，鱼油萃取后 TG 型态的分子结构与人体在吸收的结构式一致的，因此 TG 型态的鱼油比较好吸收。虽然说长期来看，EE 与 TG 型态鱼油是差不多的！但还是建议以 TG 型态为佳喔！
鱼油分为乙酸乙酯型和甘油三酯型，具体区別如下：
甘油三酯（TG Form）
保质期长，一般1.5— 2年，不易被氧化/3、人体容易吸收
